Rozemarijn

Rozemarijn is een houtig wintergroen stuikgewas met smalle naaldachtige blaadjes die zeer aromatisch zijn. Het is oorspronkelijk afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en groeit op een beschutte, zonnige en droge standplaats met goed doorlatende grond.

Rozemarijn bloeit in de vroege lente met blauw/witte bloemetjes en blijft altijd groen. Omdat het gehalte van essentiële olie in de blaadjes in de zomer het hoogst is oogst je deze bij voorkeur vanaf mei tot augustus.

Bruikbare delen: Blad van jonge takjes en bloemetjes.

Smaak: Zeer sterk, harsachtig en doet denken aan dennen.

Gebruik in de keuken: Rozemarijn is een pittig kruid, heel erg lekker en goed te gebruiken bij het kruiden van vlees zoals lamsvlees, gegrild vlees en varkensvlees.

In de mediterrane landen wordt rozemarijn heel veel gebruikt in gerechten als soepen, sauzen, marinades, stoofschotels, door de kruidenboter,  over gebakken aardappeltjes en in tomaten en aubergine gerechten.

Rozemarijn kun je heerlijk vers gebruiken maar ook drogen en zelfs invriezen.

De bloemetjes van rozemarijn zijn eetbaar en lekker door een dressing voor een salade.

Thee: Vers: 1 tl rozemarijn of 1 heel takje van zo’n 10 cm

Gedroogd: ½ tl rozemarijn

Doe dit in een kop, giet hier gekookt, iets afgekoeld water op en laat dit een paar minuten trekken. Niet te lang anders wordt de thee bitter.

Eigenschappen: Rozemarijn heeft een verwarmende werking en geeft energie, ontlast lever en gal, stimuleert de spijsvertering en heeft eigenschappen om darmkrampen te verminderen. Het werkt ontsmettend en heeft een stimulerend effect op hart en bloeddruk.

De aromatische geur van rozemarijn werkt op het zenuwstelsel en bevordert de werking van het geheugen.

Inwendig gebruik: Drinken als thee en gebruiken bij het bereiden van voedsel.

Meegekookt met bloemkool zal rozemarijn er voor zorgen dat de bloemkool voor het lichaam beter verteerbaar is.

Uitwendig gebruik: Rozemarijnolie is heerlijk om op de huid te smeren, dit verbetert de doorbloeding en geeft warmte zodat het weldadig is voor pijnlijke spieren en gewrichten.

Heb je last van koude voeten, probeer dan eens een voetenbad van warm rozemarijn water.

Ben je vermoeid, dan kan de geur van etherische rozemarijnolie in een geurlampje verkwikkend werken.

Let op: Rozemarijnthee niet gebruiken wanneer je een hoge bloeddruk hebt, last hebt van epilepsie of zwanger bent. Ook kinderen jonger dan twee jaar kunnen dit beter niet drinken.

Verder is het beter geen rozemarijn vlak voor het slapen gaan te gebruiken vanwege de stimulerende werking.

Note: Heeft u klachten, raadpleeg uw huisarts.