Beschrijving

Rozemarijn is een houtig wintergroen stuikgewas met smalle naaldachtige blaadjes die zeer aromatisch zijn.Het is een pittig kruid, heel erg lekker en goed te gebruiken bij het kruiden van vlees zoals lamsvlees, gegrild vlees en varkensvlees.

In de mediterrane landen wordt rozemarijn heel veel gebruikt in gerechten als soepen, sauzen, marinades, stoofschotels, door de kruidenboter,  over gebakken aardappeltjes en in tomaten en aubergine gerechten.

Rozemarijn kun je heerlijk vers gebruiken maar ook drogen en zelfs invriezen.

Thee

Vers: 1 tl rozemarijn of 1 heel takje van zo’n 10 cm

Gedroogd: ½ tl rozemarijn

Doe dit in een kop, giet hier gekookt, iets afgekoeld water op en laat dit een paar minuten trekken. Niet te lang anders wordt de thee bitter.