Beschrijving

Prei behoort tot de lookfamilie waar ook ui en knoflook onder vallen. De groente is heel aromatisch en pittig van smaak. Jonge prei heeft een wat zachtere smaak en kun je heel fijn gesneden ook rauw verwerken in een stamppot of salade.

Naast dat prei een heerlijke groente is, is het ook een vitaminen-, mineralen- en vezelbom. Vooral het donkergroene deel zit vol vitamine C, een vitamine die extra welkom is in de winter en herfst. Daarnaast bevat prei vezels, belangrijk voor een gezonde stoelgang. Vezels zorgen er ook voor dat je na het eten wat langer een vol gevoel hebt, dat scheelt weer een snackaanval!

Prei is een groente die bij veel mensen in de smaak valt. Het is een makkelijk te combineren groente die heerlijk smaakt in vegetarische gerechten maar ook prima combineert met vis en gehakt.  In wok schotels komt prei ook vaak voor, het is een echte smaakmaker. Van stoven tot wokken en van soep tot salade, prei kan het aan! De zoete aardappelsoep met prei in dit recept van onze vrijwilliger/receptendame Joke is een heerlijk herfstgerecht, bijna alle ingrediënten zijn verkrijgbaar in onze farmshop!