Beschrijving

Tijm, weer zo´n mooi veelzijdig kruid!

Tijm is een houtachtig struikje met leerachtige, kleine blaadjes en vanaf begin juni bloeiend met lila kleurige bloempjes. Het gehalte aan etherische oliën is dan ook het hoogst. Van oorsprong is het kruid rond de Middellandse Zee ontstaan. Als je tijm en lavendel samen laat groeien versterkt het elkaars werking. Je gebruikt alleen het deel boven het houtachtige deel.

Gebruik in de keuken
Tijm is een heerlijk aromatisch kruid wat gedroogd of vers kan worden gebruikt in allerlei gerechten, zoals in o.a. soepen, vleesgerechten, groenten, aardappels, pasta en verse tomatensaus. Tijm is ook heel geschikt om te gebruiken in een kruidenbuiltje. Voor het opdienen verwijder je het verse kruid. In de koelkast kun je tijm tot wel twee weken bewaren, mits het kruid droog blijft. Wil je het langer bewaren dan kun je het heel goed laten drogen.

Thee
Het gehele (bloeiende) kruid kan ook in de thee (mengsels). Gebruik hiervoor een klein beetje tijm en overgiet dat met met gekookt, iets afgekoeld water. Laat de thee 10 minuten trekken.

Eigenschappen:
Tijm opent de luchtwegen en lost slijm op. Het wordt vaak gebruikt bij verkoudheid, griep, astma en bronchitis en geeft een boost aan de weerstand. Tijm kan helpen bij vertering van zware, vette spijzen en gaat gasvorming tegen. Voor het zenuwstelsel kan het kalmerend werken. Tijm kan goed gebruikt worden in een stoombad. Let op, voorzichtig gebruik bij baby’s, kleine kinderen en bij zwangerschap.

Op de site van BoereGoed staan ook veel recepten waar verse tijm in verwerkt is zoals dit heerlijke tomatensaus recept van Fatima.