Beschrijving

Verse (niet gedroogde) gember, gewoon uit het Westland

We verkopen nu ook de Westlandse verse gember!

Gember wordt normaal gedroogd en dan geïmporteerd uit Azië en Zuid-Amerika. Echter BoereGoed partner Sander van Kampen heeft na het ‘’kraken’’ van de teelt van Wasabi nu ook  een teelt van verse gember in ‘s-Gravenzande. Door gebruik te maken van moderne Hollandse tuinbouw technieken kunnen ze met minder water, minder meststoffen en geheel zonder bestrijdingsmiddelen en kunstmest een super vers (lees: dus nog gezonder) product produceren. Daarnaast is de keten nu natuurlijk erg kort want we verkopen het op onze webshop en in onze Farmshops. Hierdoor kan er op bestelling geoogst worden waardoor veel afval en transportbewegingen bespaard worden.

Sander heeft een bedrijfje dat hij de naam Dutch Wasabi heeft gegeven. In hun kas volgen ze de natuurlijke cycli, poten in februari en oogsten vanaf augustus t/m oktober. In tegenstelling tot buitenlandse gember, wordt deze Hollandse gember dus niet gedroogd. Het resultaat is een super vers product met een dun geel eetbaar schilletje. De gember is niet draderig en heeft een krokante bite, is mooi sappig en heeft een heerlijk gember aroma met een pittige nasmaak.

Deze jonge verse gember wordt ook wel eens natte gember genoemd. De gember biedt met name chefs nieuwe culinaire mogelijkheden. Omdat de gember nauwelijks draden bevat kan het een prominentere rol krijgen in een gerecht. Ook is het goed in te maken.